ÚvodChladenie piva bez elektriny môže byť výzvou, najmä počas horúcich letných dní. Existuje však množstvo osvedčených metód, ktoré nám môžu pomôcť udržať naše obľúbené nápoje na správnej teplote bez použitia elektrických spotrebičov. V tomto článku sa pozrieme na efektívne spôsoby, ako to dosiahnuť, a tiež na ďalšie aspekty spojené s čapovaním a uchovávaním piva.
Alternatívne metódy chladenia piva bez elektriny
1. Chladenie v studenej vode a ľade
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vychladiť pivo, je jeho umiestnenie do nádoby so studenou vodou a ľadom. Tento spôsob je efektívny, pretože voda prenáša teplo lepšie ako vzduch. Pri použití ľadu a vody sa pivo ochladí rýchlejšie, ako by sa ochladzovalo len v ľade. Je dôležité dbať na správny pomer vody a ľadu, aby sa dosiahla optimálna teplota.
2. Zahrabanie do piesku alebo zeme
Ďalším zaujímavým spôsobom je použitie piesku alebo zeme. Ak sa nachádzate v prírode, môžete pivo zakopať do vlhkého piesku alebo zeme. Tento spôsob využíva prirodzené chladenie, ktoré sa dosahuje vďaka vlhkosti. Je to skvelá metóda na pláž alebo kempovanie, kde nemáte prístup k elektrike.
3. Chladenie vo vode s pridaním soli
Pridanie soli do vody, v ktorej je pivo umiestnené, zvyšuje účinnosť chladenia. Soľ spôsobuje, že voda zamrzne pri nižšej teplote, čo znamená, že pivo sa ochladí rýchlejšie. Tento spôsob je ideálny na párty alebo vonkajšie akcie, kedy potrebujete rýchlo ochladiť viacero fliaš.
4. Umiestnenie do prúdu vzduchu
V prípade, že máte prístup na dobre vetrané miesto, môžete pivo umiestniť na miesto s prúdom vzduchu. Vzduch, ktorý cirkuluje okolo fliaš, pomáha pri odstraňovaní tepla a znižovaní teploty piva. Tento spôsob je efektívny, ale zvyčajne trvá dlhšie ako iné metódy.
Prečítajte si tiež: Montáž výstuže pre stropné chladenie
5. Použitie chladivých obalov
Existujú špeciálne obaly, ktoré sú navrhnuté na chladenie nápojov. Tieto obaly obsahujú chladivý gél, ktorý sa aktivuje a ochladzuje pivo bez potreby elektrickej energie. Tieto obaly sú skvelé na pikniky alebo na cesty, kde nie je prístup k elektrine.
6. Termoboxy ako riešenie pre chladenie a prepravu
Termobox na chladenie piva je ideálne riešenie, ak chystáte grilovačku, párty alebo oslavu a chcete si vychutnať pivo ako zo správne vychladeného výčapu. Tento kvalitne izolovaný box udrží vaše nápoje po dlhú dobu v optimálnej teplote. Termoboxy sú navrhnuté tak, aby zabezpečili teplotu, ktorú prepravovaný produkt vyžaduje. Najkvalitnejšie termoboxy sú vyrábané z polystyrénu a líšia sa parametrami akými sú veľkosť alebo "nosnosť". Tieto prepravné boxy, ale aj termoboxy je možné používať opakovane.
Výhody termoboxov
- Perfektná izolácia - udrží pivo studené aj počas horúcich letných dní
- Univerzálne využitie - ideálne na párty, festivaly, záhradné oslavy alebo kempovanie
- Jednoduchá manipulácia - manipuláciu zvládne prakticky každý
- Opakované použitie - prepravné boxy, ale aj termoboxy je možné používať opakovane
- Hygiena a bezpečnosť - všetky termoboxy a prepravné boxy sú ľahko udržiavateľné a umývateľné.
Termoboxy v potravinárskom priemysle
Termoboxy majú rozsiahle využitie v potravinárstve. Veľmi často ich využívajú reštaurácie, ktoré sa snažia doručiť svoje jedlo priamo do domácnosti klientov, pričom ich základnou požiadavkou je nielen teplota dovážaného pokrmu, ale aj zachovanie jeho kvality. Pokiaľ si chcete uľahčiť činnosti súvisiace s cateringom, potom nie je nič jednoduchšie ako využiť termoboxy a prepravné boxy, vďaka ktorým si pripravované pokrmy zachovajú nielen teplotu, ale aj lákavý vzhľad a je možné ich veľmi rýchlo „vybaliť“ na určenom mieste. Už v čase pred pandémiou Covid-19 začal stúpať dopyt po dovoze nákupu priamo domov a to aj vrátane mrazených potravín.
Pasívne chladiace boxy DOMETIC Cool-Ice
Nová séria pasívnych chladiacich boxov DOMETIC Cool-Ice je ideálnym riešením na uchovávanie potravín a nápojov v chlade v podmienkach, kde je teplo a nie je elektrina. Na miestach, kde nie je k dispozícií žiadna energia, sú tieto boxy ideálne, pričom zdrojom chladu sú kocky ľadu alebo chladiace gélové AKU vložky. Boxy Dometic Cool-Ice majú mimoriadne efektívnu izoláciu, ktorú dosahujú viacerými spôsobmi. Konštrukcia boxu je bez akýchkoľvek zvarov, je z jedného kusu. Medzi boxom a poklopom je vysokoúčinné „labyrintové“ tesnenie, ktoré v kombinácií s kvalitným a odolným materiálom, z ktorého je box vyrobený nedá teplému vzduchu žiadnu šancu na preniknutie dovnútra. Box je dostatočne robustný aby ani po rokoch prenášania a otĺkania nezmenil svoj tvar, či sa dajako pokrútil. Hladký povrch, na ktorom sa zachytí len málo špiny sa veľmi ľahko umýva a udržuje čistý.
Voliteľné príslušenstvo pre pasívne chladiace boxy
Pre rybárov je k dispozícií užitočné voliteľné príslušenstvo, ktoré Dometic práve pre nich vymyslel. Je to pohodlný podsedák, ktorý z chladiaceho boxu urobí pohodlnú lavičku na sedenie pre jednu až dve osoby (podľa veľkosti boxu). Samozrejmosťou novej série je aj oddeľovacia prepážka, vnútorné mriežkové koše a upínacie popruhy. A to hlavné - integrovaný otvarák na pivo je vždy na svojom mieste.
Prečítajte si tiež: O chladení, vysušovaní a filtrácii vzduchu
Ako dlho vydržia pasívne chladiace boxy chladiť?
Je to dosť variabilné. Tieto faktory dobu chladenia predlžujú(+) alebo naopak skracujú(-):
- čím viac ľadu (+)
- vypúšťanie roztopenej vody (+)
- použitie chladiacich akumulátorov namiesto ľadu (+)
- časté otváranie (-)
- vkladanie teplých predmetov (-)
- poloha na priamom slnku (-)
V našich podmienkach a pri zohľadnení vyššie uvedených faktorov nie je problém uchovávať potraviny a nápoje v chlade pri menších boxoch 3-4 dni. Väčšie boxy majú veľkú šancu udržať chladený obsah skoro týždeň. Základ je veľa ľadu, vypúšťať roztopenú vodu a zbytočne neotvárať.
Suchý ľad ako alternatíva chladenia
Ako chladiace médium sa dá použiť aj suchý ľad (pevné skupenstvo CO2). Jeho výhodou je, že sa netopí, ale rovno sublimuje. Teda prechádza z pevného skupenstva priamo do plynného a v boxe sa vám netvorí množstvo roztopenej vody. Viete pomocou neho v boxe dosiahnuť nižšie teploty, napríklad aj na prevážanie nanukov, ktorým prospieva teplota -22°C a menej. Dobu chladenia však predĺžiť neviete. Rátajte tak 4-7 dní. Podľa množstva suchého ľadu a frekvencie otvárania boxu. Výpary sú nejedovaté, bez chute a zápachu. Suchý ľad je nehorľavý. V nevetraných malých priestoroch vie CO2 vytesniť kyslík potrebný pre dýchanie. Používajte teda výlučne na vetraných miestach.
7. Podzemná chladnička Groundfridge
Autorom podzemnej chladničky Groundfridge je dizajnér Floris Schoonderbeek. V podstate oprášil staronové poznatky o uchovávaní potravín v zemi a vytvoril hybrid pivnice a chladničky. Svoj produkt predviedol na výstave v Miláne a v roku 2015 za neho dokonca holandskú cenu za najlepší dizajn. Porotcovia ocenili, že chladnička je ekologická a šetrí priestor. Podzemná chladnička je výhodná najmä pre majiteľov rodinných domov, ktorí ju môžu využiť aj na uskladnenie úrody z vlastnej záhrady. Základom jej spoľahlivého fungovania je fakt, že v hlboko v zemi je po celý rok konštantná teplota 10 - 12 °C. Táto teplota postačuje na skladovanie ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov a nápojov. Skladovacia kapacita je až 3 000 litrov, čo zodpovedá objemu asi dvadsiatich klasických chladničiek. Zmestí sa do nej asi 500 kg potravín. Chladnička má tvar gule, ku ktorej je pripojené schodisko ústiace nad povrch zeme. Je vyrobená z laminovaného polyesteru, vnútorné vybavenie predstavujú drevené police. Pivo a iné chladené nápoje k letnej grilovačke neodmysliteľne patria. Najmä milovníci piva si na správne vychladený mok potrpia a chcú ho mať vždy poruke. S praktickou podzemnou chladničkou, ktorá je špeciálne prispôsobená na plechovky piva, sa to podarí. Revolučný vynález jednoducho zakopte do zeme a keď dostanete chuť na nápoj, stačí otočiť kľukou. Chladnička má výšku 113 centimetrov a priemer 30 cm a zmestí sa do nej 24 plechoviek piva. Výhodou je, že vrchná časť, ktorá trčí zo zeme, môže slúžiť na sedenie.
Čapovanie piva: Od výberu zariadenia po správne postupy
Čapované pivo miluje takmer každý Slovák. Slováci patria medzi najväčšie pivné národy na svete, no čapovanie piva nám nie vždy ide na požadovanej úrovni. Možno sa vám to zdá jednoduché, ale aj tí krčmári, ktorí sa považujú za skúsenejších, robia často drobné či väčšie chyby. V prvom rade musíme splniť viacero pravidiel už po ceste piva zo sudu až do pohára. Základom je dostatočné výčapné zariadenie, ktoré si vyžaduje plnú funkčnosť a pravidelné vypláchnutie. Pre dokonalé pivo je nutné realizovať preplachovanie najlepšie každý deň a dôkladnejší servis mu doprajte dvakrát do mesiaca. Myslite aj na čistenie narážacej hlavy a výčapných kohútikov.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad klimatizácií Hisense
Ako funguje čapovanie piva?
Sud narazíte a napojíte naň dve hadičky. Jedna mieri z tlakovej fľašky alebo kompresoru do sudu, kde plyn alebo vzduch natlakuje pivo. Druhá hadička sa postará o to, aby vzduch vytlačil pivo zo sudu cez chladič do pípy. Odtiaľ už dostanete do pohára čapované pivo. Využiť môžete aj ručnú pumpu, no tá pivo nechladí (je nutné alternatívne chladenie). Výhodou je absencia nutnosti elektriny. Pozor ale na to, či bol sud pred čapovaním vychladený. Čistý pohár je samozrejmosťou. Pohár dostatočne vychlaďte, ideálne na teplotu samotného piva (určite nie menej).
Typy chladenia pre výčapné zariadenia
- Vodné chladenie: Disponuje veľkou tepelnou zotrvačnosťou. Vytvára sa v ňom ľad, ktorý vychladí pivo. Jeho výhodou je možnosť načapovať oveľa viac pív za hodinu, no pripravte sa na zložitejšiu údržbu a prenášanie pre jeho objemnosť. Toto chladenie môžete umiestniť pod stôl oddelene od pípy alebo priamo na stole.
- Kontaktné suché chladenie: Využíva na ochladenie výmenu energie z uzavretého chladiaceho okruhu do thermobloku z hliníka. Jeho súčasťou je aj pípa, čím je prenášanie zariadenia oveľa jednoduchšie a poteší aj bezproblémová údržba.
- Biogon: Pre dlhšie uchovanie piva je najvhodnejší Biogon, ktorý kombinuje oba potravinárske plyny. Dokáže potlačiť ich negatívne vlastnosti a vyšperkovať tie pozitívne. Takéto čapované pivo má správnu penu, dostatok bubliniek, neoxiduje a nedarí sa ani mikroorganizmom. Takto môžete čapovať pivo po natlakovaní aj tri týždne.
Ako vybrať správne výčapné zariadenie?
- Kapacita a veľkosť: Rozmýšľajte, koľko piva plánujete výčapovať a aký veľký priestor máte k dispozícii na umiestnenie zariadenia.
- Typ suda: Niektoré výčapné zariadenia sú kompatibilné iba s určitými typmi sudov.
- Chladenie: Dôležitým aspektom pri výbere je chladiaci systém. Niektoré zariadenia používajú elektrické chladenie, zatiaľ čo iné vyžadujú predchladenie suda v chladničke. Premýšľajte o tom, ako rýchlo potrebujete pivo ochladiť a ako dlho ho chcete udržiavať v chlade.
- CO2 systém: Pre pravý výčapný zážitok je potrebný CO2, ktorý pomáha udržiavať pivo sýtené a zabezpečuje jeho správne čapovanie. Zistite, či výčapné zariadenie má integrovaný systém CO2 alebo či budete potrebovať externú CO2 fľašu.
- Údržba: Výber zariadenia, ktoré je jednoduché na údržbu, môže výrazne zlepšiť váš celkový zážitok. Zistite, ako často je potrebné čistiť jednotlivé časti a ako zložité je ich čistenie.
- Chladiaci výkon: Ukazuje, koľko litrov piva dokáže zariadenie vychladiť na ideálnu teplotu 10 - 15 °C za hodinu. Ak viete, že za hodinu budete potrebovať uhasiť smäd 35 smädných krkov, zvoľte zariadenie schopné vychladiť okolo 20 litrov.
Typy chladenia pre výčapné zariadenia
- Suché chladenie: Najvhodnejšou možnosťou na domáce použitie výčapných zariadení. Neobsahujú žiadnu vodu a chladenie piva funguje na princípe výmeny energie z uzavretého chladiaceho okruhu do termobloku.
- Vodné chladenie: Využíva vodu na odvod tepla. Využíva sa pri profesionálnych výčapných zariadeniach z dôvodu vysokej tepelnej vytrvalosti a dokáže pivo udržať studené dlhšie ako suché chladenie.
- Kompresor: Ide o najjednoduchší spôsob čapovania piva prostredníctvom kompresoru, ktorý sa nachádza priamo v zariadení. Kompresor pracuje samostatne a nie je potrebná žiadna ďalšia manipulácia alebo nastavovanie. Na druhej strane kompresor vypúšťa do piva kyslík, ktorý spôsobuje zvetrávanie piva (oxidáciu), následkom čoho pivo stráca svoju jedinečnú chuť.
- Plynové bomby: Tento typ tlakovania piva sa využíva hlavne pri profesionálnejších výčapných prístrojoch, pretože nevypúšťa do piva kyslík - z toho dôvodu pivo nemení svoju chuť. Nevýhodou je náročnejšia manipulácia s plynovými bombami a nutnosť dokupovania plynu na tlakovanie.
Výhody domáceho výčapného zariadenia
- Čerstvosť a kvalita: Výčapné zariadenie uchováva pivo a iné nápoje v optimálnom stave, čo znamená, že môžete mať čerstvý, dobre chladený nápoj kedykoľvek.
- Pohodlie: Máte možnosť mať obľúbený nápoj načapovaný priamo v pohodlí domova, bez potreby navštevovať bar alebo reštauráciu.
- Ekonomická úspora: V dlhodobom horizonte môže byť čapovanie nápojov z sudov ekonomicky výhodnejšie ako nákup jednotlivých fliaš alebo plechoviek.
- Ekologický prístup: Používanie sudov znižuje množstvo odpadu z jednorazových obalov, ako sú fľaše a plechovky.
- Rozmanitosť a flexibilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi pív alebo iných nápojov, ktoré sa často nedajú kúpiť v obchode v fľašiach alebo plechovkách.
- Zábavný prvok: Vlastniť domáce výčapné zariadenie môže byť skvelým konverzačným prvkom a zábavou pre hostí na párty alebo rodinných stretnutiach.
- Nastaviteľné podmienky: Môžete kontrolovať teplotu a tlak plynu (CO2), čo vám umožňuje optimalizovať podmienky pre každý typ čapovaného nápoja pre najlepší chuťový zážitok.
- Učenie a hobby: Vlastníctvo výčapného zariadenia môže byť tiež príležitosťou naučiť sa viac o rôznych druhoch pív a pivovarníckych technikách, ak vás to zaujíma ako hobby.
- Mobilita: Domáci výčap rovná sa prenosný výčap! To ponúka množstvo výhod, nakoľko prenosné výčapné zariadenie môžete použiť doma v obývačke, na záhrade alebo na terase.
Typy sudov
- Mini sud (Mini Keg): Tieto sudky majú kapacitu približne 5 litrov. Sú ideálne pre domáce použitie, pretože nezaberajú veľa miesta a sú ľahko prenosné.
- Cornelius sud (Corny Keg): Tento typ sudu, pôvodne používaný na sódovky, je obľúbený medzi domácimi pivovarmi. Má objem zvyčajne 18,9 alebo 9,5 litra a je známy svojou ľahkou údržbou.
- Šestina suda (Sixth Barrel): Tento sud má objem približne 19,8 litra (5,16 galónov). Je vhodný pre menšie skupiny alebo pre domáce použitie, kde sa očakáva väčšia konzumácia piva.
- Čtvrtina suda (Quarter Barrel): Tiež známy ako "pony keg," tento sud má objem približne 29,3 litra (7,75 galónov) a je dobrým stredným riešením pre párty alebo väčšie zhromaždenia.
- Polovičný sud (Half Barrel): Tento je štandardný americký sud s kapacitou približne 58,7 litra (15,5 galónov). Je to najbežnejší typ sudu používaný v baroch a reštauráciách.
- Euro sud: Tento typ sudu je často používaný v Európe a má rôzne veľkosti, typicky okolo 50 litrov.
Čo okrem piva môžeme čapovať?
Výčapné zariadenia sú veľmi univerzálne a umožňujú čapovanie rôznych nápojov, nie len piva.
- Cider: Alkoholický nápoj vyrobený z kvasených jablkových štiav.
- Víno: Čoraz viac domácností a podnikov používa výčapné zariadenie na víno, čo umožňuje užívať si čerstvé a správne temperované víno priamo z kohútika.
- Kombucha: Tento fermentovaný čajový nápoj získava na popularite nielen kvôli svojim zdravotným prínosom, ale aj kvôli svojej jedinečnej chuti, a je ideálny na čapovanie z výčapných zariadení.
- Sódovka a iné nealko: Moderné výčapné zariadenia môžu čapovať aj sódovku a iné chladené bezalkoholové nápoje.
- Káva a čaj: Niektoré výčapné zariadenia sú schopné čapovať aj cold brew kávu alebo chladený čaj, čo je výborná voľba pre horúce letné dni.
- Koktaily: Niektoré výčapné systémy môžu byť nastavené na čapovanie predmiešaných koktailov, čo môže byť veľmi pohodlné pre party a iné spoločenské udalosti.
Projekt Smart výčap: Inovácie pre úsporu energií a vody
Projekt Smart výčap, za ktorým stojí Plzeňský Prazdroj spolu s technologickými partnermi, prináša inovácie, ktoré pomôžu majiteľom a prevádzkovateľom podnikov šetriť peniaze a byť šetrnejším aj k prírodným zdrojom. Nový úsporný chladič dokáže znížiť spotrebu elektriny o 39 % a inovatívna smart chladiaca vaňa na pivné sklo potrebuje až o 58 % menej vody. Dáta potvrdili, že najviac elektriny sa spotrebuje v chladiacich systémoch, ktoré sú energetickým centrom každého výčapného pultu. Zistili sme, že priemerná spotreba na vychladenie a načapovanie jedného hektolitra piva je 15,93 kWh a samotné chladenie má na nej viac ako 92 % podiel. Okrem energií sme sa zamerali aj na vodu. Čistý, studený a mokrý pohár je kľúčom k správne načapovanému pivu. Takže bez vody to vo výčape nejde. Z našich meraní však vyplynulo, že je tu výrazný priestor pre úsporu, a to konkrétne v chladiacej vani. Tá udržiava čisté poháre pri ideálnej teplote pripravené na použitie. Získané dáta jasne ukázali, že najväčšie, a hlavne neregulované množstvo vody prechádza práve vaňou. Z nej často zbytočne do odpadu odteká veľké množstvo vody napriek tomu, že je voda stále čistá a chladná. Nová chladiaca vaňa sa vďaka zabudovanej elektronike a prepojeniu s mobilnou aplikáciou sama napúšťa a vypúšťa a kontroluje teplotu i prietok vody. Ušetrí tak až 58 % vody v porovnaní s bežným spôsobom obsluhy. Dokonalá čistota vody aj pohárov pritom zostáva zachovaná.