Mnohí z nás si radi doprajú vyprážané jedlá, a hoci sa často hovorí o ich negatívnom vplyve na zdravie, príležitostná konzumácia nemusí byť problém. Vyprážanie na panvici však môže byť chaotické a náročné na kontrolu teploty oleja. Fritéza sa tak javí ako ideálne riešenie. Vďaka fritovaniu pri vyššej teplote jedlo absorbuje menej oleja, čo vedie k zdravšiemu výsledku.
Výber Fritézy: Na Čo Sa Zamerať?
Výber fritézy nie je jednoduchý proces. Trh ponúka širokú škálu modelov, preto je dôležité zvážiť rôzne parametre a požiadavky. Medzi obľúbené značky patria Tefal, Klarstein a Sencor. Zvážiť môžete aj teplovzdušnú fritézu Delimano Air Fryer, ktorá umožňuje prípravu jedál bez použitia oleja.
Kapacita
Kapacita fritézy by mala zodpovedať množstvu jedla, ktoré plánujete pripravovať. Pre menšie porcie alebo jednotlivcov postačí menšia fritéza, zatiaľ čo pre rodiny a večierky je vhodná fritéza s väčším objemom. Niektoré modely sú vybavené viacerými košmi, čo umožňuje vyprážanie rôznych jedál naraz.
Príkon
Príkon, udávaný vo wattoch, určuje rýchlosť zohrievania fritézy. Vyšší príkon znamená rýchlejšie zohriatie oleja. Kvalitné fritézy majú príkon okolo 2000 W.
Bezpečnosť
Bezpečnosť by mala byť pri výbere fritézy prioritou. Hoci elektrické fritézy sú bezpečnejšie ako vyprážanie na panvici, stále existuje riziko prevarenia alebo prehriatia oleja. Dôležité je dôkladne si prečítať návod a bezpečnostné pokyny.
Prečítajte si tiež: Zdravé vysávanie s HEPA filtrom
Cena
Cena fritézy sa odvíja od jej funkcií a parametrov. Menšie elektrické fritézy sú cenovo dostupnejšie, zatiaľ čo modely s LCD displejom a pokročilými funkciami sú drahšie.
Čistenie
Čistenie fritézy môže byť náročné, preto je vhodné vybrať si model s odnímateľnými časťami, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. Dôležitý je aj ľahký odtokový systém pre vypúšťanie použitého oleja.
Filtre
Kvalitný filter je dôležitý pre zachytávanie nečistôt a zamedzenie miešania pachov pri vyprážaní rôznych jedál. Pachový filter by mal vydržať približne 90 hodín fritovania, potom je potrebné ho vymeniť alebo vyprať.
Dĺžka Prívodného Kábla
Pred kúpou fritézy je dôležité zvážiť jej umiestnenie a vzdialenosť k elektrickej zásuvke. Na základe toho si zvoľte dĺžku prívodného kábla, aby ste sa vyhli používaniu predlžovacieho kábla.
Užitočné Funkcie
Moderné fritézy ponúkajú rôzne užitočné funkcie, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Starostlivosť o pokožku v sprche
- Časovač: Umožňuje nastavenie času začiatku, konca a dĺžky vyprážania.
- Automatické vypnutie: Bezpečnostná poistka monitoruje vnútornú teplotu a teplotu oleja.
- Termostat: Umožňuje nastavenie požadovanej teploty oleja.
- Signalizácia správneho ohrevu oleja: Svetelná kontrolka signalizuje, kedy je olej pripravený na vyprážanie.
- Ľahký odtokový systém: Uľahčuje vypúšťanie použitého oleja.
- Priehľadné veko: Umožňuje kontrolu priebehu vyprážania bez otvárania fritézy.
- Viac fritovacích košov: Umožňuje prípravu viacerých jedál naraz.
Typy Fritéz
Existujú rôzne typy fritéz, ktoré sa líšia spôsobom ohrievania a použitím:
- Klasické fritézy: Vyprážajú jedlo v oleji. Delia sa na elektrické a plynové. Elektrické sú vhodné pre domáce použitie, plynové sú výkonnejšie a určené pre vonkajšie použitie.
- Teplovzdušné fritézy: Používajú horúci vzduch namiesto oleja. Sú zdravšou alternatívou a spotrebujú menej tuku.
- Rotačné fritézy: Majú naklonenú rovinu s košom, ktorý sa počas vyprážania otáča. Umožňujú aj varenie, pečenie, zapekanie, dusenie, zohrievanie a udržiavanie teploty.
- Fritézy so studenou zónou: Majú výhrevné teleso umiestnené nad dnom, čím sa vytvára studená zóna, kde sa zhromažďujú zvyšky jedál. Tým sa zabraňuje ich prepaľovaniu a vzniku nepríjemného zápachu.
- Fritézy s hladkou nádobou: Majú hladkú nádobu, do ktorej sa vkladá kôš s potravinami. Nevýhodou je náročnejšie čistenie.
Ako Používať Olejový Filter vo Fritéze
Použitie olejového filtra je kľúčové pre udržanie kvality oleja a chuti pripravovaných jedál. Filter zachytáva zvyšky potravín, ktoré sa uvoľňujú počas vyprážania, čím zabraňuje ich prepaľovaniu a znehodnocovaniu oleja.
Typy Olejových Filtrov
Na trhu sú dostupné rôzne typy olejových filtrov, napríklad:
- Filtre z jemnej netkanej textílie: Vkladajú sa pod fritovací kôš do fritovacej nádoby.
- Uhlíkové filtre: Obsahujú aktívny uhlík, ktorý pohlcuje pachy vznikajúce pri fritovaní.
- Tukové filtre: Zachytávajú mastnotu a zabraňujú jej usadzovaniu v miestnosti.
Postup Použitia Olejového Filtra
Existujú dva spôsoby použitia olejového filtra:
1. Vloženie filtra priamo do fritézy:
- Odstrihnite filter podľa rozmerov vašej fritézy.
- Filter by mal byť o niečo väčší ako fritéza, aby sa s ním ľahšie manipulovalo.
- Položte filter na fritézu a košom opatrne zatlačte filter do oleja, pričom si dávajte pozor na špirálu.
- Uistite sa, že konce filtra presahujú cez okraj hrnca, aby sa dal ľahko vytiahnuť.
2. Prefiltrovanie oleja po fritovaní:
- Nechajte olej mierne vychladnúť.
- Prelejte olej do sklenenej nádoby, do ktorej ste predtým vložili filtračný tukový filter.
- Olej z fritovacieho hrnca vylejte cez filter do nádoby.
- Takto prefiltrovaný olej môžete uskladniť a použiť znovu.
Po ukončení fritovania a ochladenia oleja opatrne vyberte filter z fritézy alebo sklenenej nádoby. Použitý filter už nie je možné použiť znova, preto ho vyhoďte do komunálneho odpadu.
Prečítajte si tiež: Nízkoenergetické domy a tepelné čerpadlá
Starostlivosť o Fritézu
Aby vám fritéza slúžila čo najdlhšie, je dôležité dodržiavať určité zásady a rady:
- Pravidelne čistite fritézu a odstraňujte zvyšky jedál.
- Používajte kvalitný olej a pravidelne ho vymieňajte.
- Používajte olejový filter na zachytávanie nečistôt.
- Skladujte fritézu na suchom a bezpečnom mieste.
Zdravšie Vyprážanie: Alternatívy k Klasickým Fritézám
Ak sa snažíte o zdravší životný štýl, existujú alternatívy k tradičným fritézám, ktoré vám umožnia vychutnať si obľúbené jedlá s menším množstvom tuku.
Teplovzdušné Fritézy
Teplovzdušné fritézy používajú na vyprážanie horúci vzduch namiesto oleja. Jedlá pripravené v teplovzdušnej fritéze sú menej kalorické a obsahujú menej tuku. Okrem toho, teplovzdušné fritézy nevytvárajú toľko zápachu ako klasické fritézy.
Sotýrovanie
Sotýrovanie je metóda, pri ktorej sa menšie kúsky zeleniny a mäsa krátko a sprudka osmažia na suchej panvici s nepriľnavým povrchom. Namiesto tuku môžete použiť vývar alebo vodu.
Varenie v Pare
Varenie v pare je zdravý spôsob prípravy jedál, pri ktorom zelenina nestratí svoje vitamíny.