Ak ste milovník vína, pravdepodobne viete, že každý druh vína by sa mal skladovať a podávať pri špecifickej teplote. Skladovanie vína v bežnej chladničke môže viesť k podchladeniu, zatiaľ čo skladovanie v pivnici môže spôsobiť, že biele víno bude príliš teplé. Riešením je chladnička na víno, známa aj ako vinotéka. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty chladničiek na víno, aby sme vám pomohli vybrať tú najlepšiu pre vaše potreby.
Prečo si zaobstarať chladničku na víno?
Chladnička na víno je rozumnou voľbou, ak si radi doprajete víno. Výrobcovia pre každý druh vína uvádzajú odporúčanú skladovaciu a servírovaciu teplotu. Ak by ste chceli víno skladovať v bežnej chladničke, museli by ste kvôli nemu prestaviť teplotu pre celý chladený priestor. V tom prípade by mohla byť teplota pre niektoré skladované potraviny príliš vysoká, čo by spôsobilo ich rýchlejšie pokazenie. Ideálna teplota v bežnej chladničke je približne 4 °C.
Ako fungujú chladničky na víno?
Chladničky na víno sú navrhnuté tak, aby udržiavali stabilnú teplotu, zvyčajne medzi 12 °C a 18 °C. Okrem toho regulujú vlhkosť, čo je dôležité pre udržanie korku vo vlhkom stave. Štandardná barová chladnička tieto podmienky neposkytuje.
Typy chladenia v chladničkách na víno
Existujú dva hlavné typy chladenia používané v chladničkách na víno: kompresorové a termoelektrické.
- Kompresorové chladenie: Ide o rovnaký systém ako pri bežných chladničkách. Kompresor je dostatočne výkonný, aby rýchlo vychladil priestor aj na teplotu okolo 5 °C, ktorá je vhodná pre šampanské, sekt či prosecco. Tento systém chladenia je relatívne úsporný, pretože kompresor nemusí bežať neustále. Niekomu môže prekážať typické vrčanie a vibrácie kompresora môžu mať na víno negatívny vplyv.
- Termoelektrické chladenie: Chladenie zabezpečuje termoelektrický (Peltierov) článok, ktorý musí byť vybavený ventilátorom. Tento systém má slabý výkon, a preto musí bežať pomerne dlho, kým vychladí daný priestor na požadovanú teplotu. Najviac sa termoelektrické chladenie trápi, keď do chladničky vložíte vlažné fľaše s vínom - vtedy môže vychladenie trvať aj celý deň. Z uvedených dôvodov má tento systém vyššiu spotrebu energie.
Lepšie chladničky na víno využívajú termoelektrické chladenie, ktoré je tiché, veľmi šetrné k životnému prostrediu a oveľa šetrnejšie k samotnému vínu. Výkonné termoelektrické chladiace zariadenia používajú ďalší komponent nazývaný chladič, ktorý absorbuje a odvádza teplo z horúcej strany chladiacej dosky. Táto technológia sa používa aj v počítačových procesoroch.
Prečítajte si tiež: Montáž výstuže pre stropné chladenie
Voľne stojace a vstavané chladničky na víno
Chladničky na víno môžu byť voľne stojace alebo vstavané. Vstavané modely sú určené na inštaláciu pod kuchynskú linku alebo do skrinky.
Dôležité parametre a funkcie chladničiek na víno
- Kapacita: Kapacita sa vždy udáva pre 0,75 l fľaše typu Bordeaux. Širšie fľaše (ako napr. šampanské) môžu znížiť celkovú kapacitu.
- Počet zón: Dvojzónová chladnička je vhodnejšia, ak chcete víno nielen skladovať, ale ho mať pripravené aj na servírovanie. Víno sa uchováva pri určitej odporúčanej teplote (približne 12 °C), avšak teplota jeho servírovania sa líši.
- Materiál políc: Kovové police môžu sťažovať vyberanie vína, prenášať viac vibrácií na fľaše a poškriabať etikety. Zamerajte sa na drevené police s dobrým posuvným mechanizmom, čo znamená menej vibrácií a jednoduchšie používanie.
- UV ochrana: UV žiarenie môže víno poškodiť. Uistite sa, že sklenené dvere majú ochrannú vrstvu proti UV žiareniu, najmä ak bude chladnička vystavená jasnému svetlu.
- Regulácia vlhkosti: Niektoré chladničky majú systém regulácie vlhkosti - zvyčajne ide o malý zásobník vody, ktorý musíte občas doplniť. Senzor vlhkosti odparuje vodu a udržiava optimálnu vlhkosť (za dobrú relatívnu vlhkosť sa všeobecne považuje 70 %), aby sa udržala vlhkosť korku.
- Alarm vysokej teploty: Upozorní vás zvukovým signálom na výrazné prekročenie zvolenej teploty, napr. vplyvom dočasného výpadku el. energie, otvorených dverí či slabej účinnosti chladenia (napr. pri termoelektrických modeloch).
- Ovládací panel: Základom je jednoduché a intuitívne ovládanie teploty.
- Hlučnosť: Ak bude chladnička umiestnená v obytnej zóne, hlučnosť je dôležitým faktorom.
- Energetická trieda: Zvážte energetickú triedu, aby ste minimalizovali prevádzkové náklady.
Správna teplota na skladovanie a servírovanie vína
Optimálna teplota pre dlhodobé skladovanie vína - červeného aj bieleho - je 12 až 18 °C. Teploty skladovania v pivnici a servírovania nie sú rovnaké. Zmena teploty môže ovplyvniť jemnú chuť vína.
- Biele víno: Biele víno treba servírovať pri teplote 7 až 11 ºC. Sauvignon blanc a pinot grigio je najvhodnejšie servírovať pri teplote 7 ºC, chardonnay a rizling pri teplote 8-9 ºC, sauternes a semilon pri teplote 9-10 ºC a viogner pri teplote 11 ºC.
- Červené víno: Červené víno by ste mali podávať o niečo teplejšie. Pravdepodobne budete musieť nechať červené víno trochu zohriať a naopak, biele víno pred nalitím vychladnúť.
Umiestnenie chladničky na víno
Premyslite si, kam chcete chladničku na víno umiestniť a koľko miesta bude zaberať. Ak modernizujete kuchyňu alebo vonkajšie posedenie, umiestnenie chladničky na víno pod lavicu alebo do kuchynskej skrinky môže byť skvelým doplnkom. Ak bude v kuchyni, musí byť umiestnená mimo zdrojov extrémnych teplôt, ako je napríklad rúra. Ak je to možné, umiestnite ho mimo priestorov, ktoré sú vystavené výkyvom teploty a vlhkosti, ako je garáž alebo podkrovie. Podobne ako kuchynská chladnička, aj chladnička na víno potrebuje dostatok priestoru pod ňou, na vrchu a po stranách na dobrú cirkuláciu vzduchu, preto to pri plánovaní nezabudnite zohľadniť.
Údržba chladničky na víno
Ak chcete, aby vám chladnička na víno fungovala správne, musíte ju aspoň raz za pol roka vyčistiť. Police, koľajničky a ostatné časti treba vyutierať vlhkou handričkou, ktorú ste namočili do vlažnej vody zmiešanej s 2 ČL sódy bikarbóny. Vyčistiť treba aj dno a vonkajšie časti.
Recenzie chladničiek na víno (príklady)
Nižšie uvádzame niekoľko príkladov chladničiek na víno, ktoré sú dostupné na trhu:
Prečítajte si tiež: O chladení, vysušovaní a filtrácii vzduchu
- AEG SWB63001DG
- Hyundai VIN18
- Klarstein MKS-2
- Klarstein Bellevin 16 fliaš
- Liebherr WTb 4212
- Guzzanti GZ 25
- HAIER WS59GAE
- CASO WineComfort 38 black
- LIEBHERR WKt 4552
- HAIER HWS84GA
- HAIER HWS42DGAU1
- HAIER WS53GDA
- CANDY CWC 154 EEL/N
- HAIER HWS49GA
- HAIER WS171GA
- ETA 978290010F
(Poznámka: Toto je len zoznam príkladov. Pred nákupom si prečítajte recenzie a porovnajte vlastnosti rôznych modelov.)
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad klimatizácií Hisense